• 燕麦肉包的做法步骤图,燕麦肉包怎么做好吃

用料

普通面粉    500g  

水    230g  

盐    适量  

糖    适量  

燕麦    适量  

猪肉糜    500g  

香菇    200g  

姜    适量  

料酒    适量  

香油    适量  

胡椒    适量  

酵母    5g  

淀粉    适量  

味精    适量  

酱油    适量  

燕麦肉包的做法

  • 面粉,水,酵母,盐,糖,麦片一起和匀,酵母先放水里化醒,最后将面团揉到表面光滑即可,和好的面团放温度稍高的地方去发酵半个小时前。

  • 香菇洗净,用厨房纸擦干,切碎。

  • 猪肉糜里加入料酒,盐,酱油,味精,胡椒,姜末,淀粉,切碎的香菇,用筷子和匀待用。

  • 发好的面团拍尽空气,揉捏成条,切剂子,擀平,然后包~

  • 锅里加水,上火煮开,再将包好的包子放入锅里蒸熟,大概10-15分钟。


食材
中筋面粉250g
全麦面粉100g
燕麦40g
温水175g
酵母3.5g
白砂糖30g
鲜猪肉300g
花生100g
葱花适量
生抽适量
淀粉适量
花生油适量
盐适量
水约80ml
制作时间:1-2小时
用餐人数:
步骤
1
酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
2
燕麦洗干净,与面粉、全麦面粉、白砂糖混合。
3
把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
4
揉成“三光”面团,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
5
把鲜猪肉剁成肉泥,加入适量花生油、淀粉、盐、生抽,拌匀。
6
分次加入约80ml水,每次都搅拌至肉泥完全吸收水分,再加下一次。
7
把肉泥搅拌上劲,最后成这种湿润的样子。
8
花生洗干净,放入烤箱,160度烤15-20分钟,取出晾凉,搓去花生皮(也可以不去皮),这时可以闻到很香的花生味。然后装入保鲜袋,用擀面杖擀成粗颗粒状。
9
把花生碎粒加入肉泥中,拌匀。
10
葱花也加入肉泥中,拌匀,肉馅就做好了。
11
面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
12
掀起面团,里面有这种蜂窝状结构。
13
把面团取出排气,揉至原来的大小,然后揉成长条,分成小剂子,分别滚圆,然后擀成中间厚、周围薄的面片。
14
把肉馅包入面皮中,包好的包子放在抹了一层油的蒸屉上。全部包好后,放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
15
开大火烧开水,转中火蒸15-20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。

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